板栗

　　栗子含有很好的膳食纖維，所以，即使是糖尿病患者也能夠適量食用。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，適量最重要。

　　最好在兩餐之間把栗子當成零食食用，也可以做成菜吃，避免在飯后吃太多，從而攝入過多的熱量。

　　此外，新鮮栗子容易發(fā)霉，產生有害物質，霉變的栗子千萬不能吃。

葵花籽

　　葵花籽中含有豐富的維生素等，每天吃一把葵花籽，就能滿足人體一天所需的維生素E。

　　除此之外，葵花籽對預防冠心病、中風、下降血壓、保護血管彈性有一定作用。但因為瓜子中含有一定糖分，因而糖尿病患者應謹慎食用。

　　瓜子除含有蛋白質外，還有油脂，食用過多也會導致熱量添加。吃葵花籽時，因為外殼會有鹽等少許調料，最好用手剝殼，并且不能一次吃得太多。

開心果

　　開心果不易腐壞，可是儲藏時間太久也不宜食用。此外，開心果含有較多的脂肪，肥胖、血脂高的人應該少吃。

甜杏仁

　　甜杏仁含有維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等微量元素。

　　此外，杏仁有調理胰島素和血糖水平的效果。

　　建議腸胃不好的人最好要少吃杏仁。

榛子

　　榛子營養(yǎng)豐富，它含有人體所需的八種氨基酸，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

　　因為其養(yǎng)分豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果。榛子存放時間較長后不宜食用，并且榛子含有豐厚的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

南瓜子

　　南瓜子中含有豐厚的泛酸，泛酸能夠緩解停止性心絞痛，并具有降壓的效果，但不宜一次吃得太多。

　　高血壓患者主張食用，不過胃熱患者要切記適量食用，否則會感到脘腹脹悶。

花生

　　花生味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養(yǎng)胃，潤肺化痰。花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。

松子

　　松子含有蛋白質、脂肪以及糖類。盡管脂肪含量高，但所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有利于健康的必需脂肪酸，此外，鈣、磷、鐵等含量也很豐厚。

　　提示，如果寄存時間長產生哈喇味，則不宜食用。除此之外，膽功能不良者應慎食。胃腸負擔，需引起注意。 

腰果

　　與其他堅果比較，腰果中含有的對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因而，不宜吃太多的腰果。

　　此外，腰果中含有多種過敏原，關于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因而，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不呈現(xiàn)過敏反應再吃。

　　又到了堅果上市的季節(jié)了，買些堅果存起來在冬季吃是最好的了。但由于保存不善，堅果受潮了怎么辦呢？不用急，這里有妙招。

微波爐巧解干果受潮

　　1.準備可用于微波加熱的飯盒，放入約200克受潮的堅果。

　　2.將飯盒放入微波爐里，大火1分鐘即可。小編用的是傳統(tǒng)的微波爐，其他型號的微波爐請自行調整加熱時間和功率。

　　3.加熱時需要注意的是飯盒的蓋子不要蓋上，以便讓水蒸氣充分散出。加熱后取出晾涼，堅果即可恢復香酥松脆了。

干果防潮防蟲

　　1、玻璃瓶密封。

　　比較穩(wěn)妥的保存方式就是放在密閉容器里，相比于塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入堅果。

　　2、放點茶葉防潮。

　　如果不放心，可以在儲存堅果時放一些茶葉，茶葉能吸潮，以保證堅果不會受潮。茶葉不宜放過多，根據堅果數(shù)量放一些即可。

　　3、花椒防蟲。

　　花椒味也是蛀蟲非常討厭的一個味道，以杏仁、花生為例，你只需將杏仁、花生放入密封的小罐中，再將50g左右的花椒倒入紗布袋中，蓋上蓋子即可達到防蟲的效果。